APERITIEFHAPJES

Warme hapjes met kaas en kaas-ham 

Warme zakouskis met escargot en lookboter 

Mini-kippenloempia 

Mini-pizza 

Verse kaasbolletjes

Verse garnaalkroketten

Gevarieerde tapasschaal
(4 soorten tapas naar keuze)

Frisse plateau crudités (vanaf 8 pers.) 
(stronkjes bloemkool, radijsjes, jonge worteltjes, mini-tomaatjes,
komkommer, … met cocktailsaus en platte kaas met kruiden)

top

VOORGERECHTEN

• SOEP

• KOUDE VOORGERECHTEN

Garnalencocktail :
( fijn afgewerkt glas met salade, tomaten, eitjes, verse noordzeegarnalen en cocktailsaus )

Oesters naar eigen keuze 

• WARME VOORGERECHTEN

Kaaskroket

Garnaalkroket 

Sint-Jacobsschelp

HOOFDGERECHTEN

• KOUDE HOOFDGERECHTEN

NR. 2 Schotel van charcuterie en garnalen 
( assortiment van fijne vleeswaren, tomaat garnalen op een bedje van salade met koude groentjes en bijpassende sausen )

NR. 3 Schotel met charcuterie, garnalen en kip 
(assortiment van fijne vleeswaren, tomaat garnalen, gebakken kip op een bedje van salade met koude groentjes en bijpassende sausen)

NR. 4 Schotel met charcuterie en vis 
(assortiment van fijne vleeswaren, tomaat garnalen, gestoomde zalm op een saladebedje met een gevuld eitje, koude groenten en bijpassende sausjes)

NR. 5 Schotel met charcuterie en vis
 ( gekookte en gerookte beenham, tomaatgarnalen, gestoomde zalm, tongfilets, rosbief en varkensgebraad op een bedje van salade met asperges, boontjes, gevuld eitje en bijpassende sausjes)

NR. 6 Extra visschotel 
( tomaat garnalen, tongfilets, gerookte zalm, gestoomde zalm en scampi’s op een bedje van salade met asperges, boontjes, gevulde eitjes en bijpassende sausjes)

• WARME VISGERECHTEN

Rijke visgratin "Clovis" 
( gratin van halve kreeft, lotte of tarbot, St-Jacobsvrucht, tongfilet, gestoomde zalm, gerookte zalm en garnalen)

• WARME VLEESGERECHTEN

Parelhoen "naturel" met wilde boschampignons
( met 1 groente- en 1 aardappelgarnituur naar keuze)

top

DESSERT

Verse fruitsalade 

Chocolademousse van het huis

Sorbet naar keuze

Kaasplank met garnituur 

top

ANDERE MOGELIJKHEDEN

• Fodue Bourguignone
• Gourmetschotels
• Verrassingsbroden
• Kaasplanken

Deze vier mogelijkheden zijn op een afzonderlijke webpagina besproken.

BUFFETTEN

LUXE BREUGHELMAAL

Al jaren lang één van onze specialiteiten, verkrijgbaar vanaf 20 personen.

Een volledige maaltijd met een ruime variatie aan fijne vleeswaren, kaas, verse groenten, brood en dessert. Wij verzorgen ieder detail. Alles wat U nog kan doen is… aanschuiven aan de tafel en genieten van een bourgondische maaltijd !

Meer in detail :

Vlees:

• gerookte boerenham 
• gekookte beenham 
• hoofdvlees van het huis
• assortiment pasteien van het huis
• gebakken kip
• assortiment salami
• gedroogde worstjes

Brood :

• assortiment van stokbrood, ovenkoek, boerenbrood, piccolo’s, krentenbrood, …
• boter

Verse groenten :

• koude aardappelen in vinaigrette
• assortiment seizoengroenten

Verse sausen van het huis:

• tartare en vinaigrette

Kaasplank:

• Een uitgelezen assortiment rijpe kazen verrijkt met fruit

Dessert:

• een variatie van lekkere boerenfruittaarten

Prijs: (All-IN : eten, papieren tafelkleden, versiering)

De passende dranken bij een breughelmaaltijd zijn rode wijn, bruin bier en koffie.
De rode wijn is verkrijgbaar en wordt origineel gepresenteerd in een wijntonnetje.
Drinkklare koffie kan ook bij ons verkregen worden; mét of zonder servies en benodigdheden. (tassen, schoteltjes, koffiekan, melkkan, koffielepeltjes, melk en suiker)
U kan met een gerust hart gasten uitnodigen en bij hen aanschuiven aan tafel …

KOUDE FEESTBUFFETTEN

Het neusje van de zalm….
Vier overheerlijke buffetten om bij te watertanden…
Vanaf 12 personen.

-Menu 1

Een combinatie van gestoomde zalm, verse krab, tomaat garnaal, gekookte ham van het huis met asperges, rauwe ham met meloen en gebakken kip. Hierbij worden er verse koude groentjes, aardappelsalade en een broodassortiment met boter geserveerd. De bijhorende sausjes van het huis ontbreken natuurlijk ook niet!

-Menu 2 

Laat u verwennen met gerookte forel, tongfilets, gerookte zalm, tomaat garnaal, oesters (seizoen), parmaham met meloen en gekookte ham van het huis. Hierbij serveren wij verse koude groentjes, aardappelsalade en een broodassortiment met boter. Bijhorende sausjes vergezellen het geheel.

-Menu 3 

Een variatie van kreeft, gerookte zalm, gerookte forel, gerookte paling, oesters (seisoen), beenham van het huis en parmaham met meloen. Dit wordt vergezeld van een koud groenteassortiment, aardappelsalade, een passend broodassortiment met boter en de sausjes van het huis.

-Menu 4 

Een feest voor de fijnproevers: kreeft, oesters, gerookte zalm, gerookte paling, verse krab, tomaat garnaal en zuiderse meloen. Als begeleiding serveren wij koude groentjes, aardappelsalade en een uitgebreid broodassortiment met boter. De bijhorende sausjes van ‘t huis vergezellen dit alles.

top

SUGGESTIES

KAVIAAR

Kaviaar is steeds verkrijgbaar (liefst op bestelling). U kiest uw favoriete soort (sevruga, oscietre, beluga, …) en wij zorgen ervoor !

FOIE GRAS

Onze zelfbereide ganzenleverpastei is meer dan de moeite waard: als voorgerecht bij een speciale gelegenheid of bij het aperitief… Ideale begeleiders zijn één van de uienkonfits en een briochebroodje.

Het geheime recept van de lever-, fazanten- en hazenpastei komt al van de grootouders en geniet naam en faam tot ver buiten Waregem. U kan er dan ook een ideaal voorgerchtje met samenstellen in een mum van tijd. Ook de kalfskop en de rundstong in tomatensaus zijn een echte aanrader. Deze 5 specialiteiten worden door onszelf ingeblikt: U kan ze dus altijd verkrijgen!

RECEPTIES

Wij verzorgen uw recepties van kop tot teen!

Drank: U kan kiezen tussen schuimwijn, champagne, wijn, bier, vers fruitsap, sangria… en nog veel meer.

Hapjes: Een assortiment fijne hapjes staat op u te wachten: koude toastjes, gevulde lepels, gevulde witloofblaadjes, oesters, plateaus met crudités en borrelhapjes, warme kippenboutjes, warme kaashapjes,… Daarna kunnen we uw gasten nog verwennen met gevulde mini-sandwiches of verrassingsbrood.

We kunnen ook de bediening verzorgen, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken, en met een gerust hart uw gasten kan ontvangen.
U kan vrijblijvend een gedetailleerde offerte naar uw keuze aanvragen.

ONTBIJTDIENST

Een origineel geschenk,… Iemand verrassen met een heerlijk ontbijt!
U maakt uw keuze… en wij verzorgen de rest!

Dranken: U maakt uw keuze tussen verschillende fruitsappen. Bij iedere speciale gelegenheid hoort ook champagne, reeds in de vroege uurtjes: daarom kunnen wij voor een gekoelde verrassing zorgen. Voor een sprankelend begin van de dag....

Brood: Wij laten u kiezen tussen ovenverse pistolets, heerlijke boterkoeken, ovenkoeken, krentenstokken, krokant stokbrood, melkbrood, en nog veel meer.

Broodbeleg: Potjes confituur naar keuze, smeerkaas, rijpe camembert, sneetjes kaas of hesp, salami,… U maakt uw keuze.

Een heerlijk stukje fruit, een potje yoghurt of platte kaas, een gekookt eitje, of een andere lekkernij.

Vraag vrijblijvend een ontbijtfiche en maak uw keuze tussen 3 formules.

Liefst zelf af te halen.

top